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何謂不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸? - 農業知識入口網

這些多元不飽和油也有缺點,由於其流動性較大,高溫烹調時易起油煙,也較易氧化成有毒物質;細胞膜裡的多元脂肪酸分子有多處易被由細胞生產的自由基所氧化,細胞膜損壞的機會較 ...

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