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对基于豆浆和芝麻乳的植物冰淇淋的结构，热学和流变学性质 ...

这项研究的目的是研究基于大豆和芝麻奶的冰淇淋的结构，物理化学和流变特性，以优化其配方。与常规冰淇淋（用牛奶生产）相比，优化冰淇淋的超支百分比 ...

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