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食用油總整理／了解油，用對油！

油脂加熱時，剛起薄煙的溫度稱為發煙點。 ... 反覆使用的油脂，發煙點會下降，應避免重複使用油炸食物。 ... 油炸食物可改用棕櫚油、椰子油或豬油，品質比較穩定。

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