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為什麼烘焙要用小蘇打粉？愛料理的人這篇必學

... 分為天然酵母與化學膨鬆劑（chemical leavening agent）兩類，小蘇打粉與泡打粉（baking powder）即屬於化學性，不過，兩者作用不盡相同，本文將針對小蘇打說明。

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