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化學膨脹劑對麵食有哪些妙用？ - 食力

碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate） 俗稱小蘇打粉、重曹，為白色粉末狀，易溶於水中，是一種鹼性膨脹劑，遇酸、遇水會中和而產生二氧化碳，使食品膨大，如 ...

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