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小蘇打粉、泡打粉可以互相替換嗎？它們的差別是… - 食譜自由配

鹼性的小蘇打用於烘焙的膨鬆劑時，必須搭配酸性液體（如牛奶、優格、白醋、檸檬汁、咖啡和蜂蜜等）才能發揮化學作用，酸鹼中和會產生二氧化碳氣體，麵糰、 ...

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