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梭邊魚火鍋 - 中文百科全書

梭邊魚 ... 自貢本地也叫做鉗魚。其肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的特點。通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，此法烹製 ...

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