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手釀梅酒風味學！寶藏巖「胭脂食品社」主理人Sharon分享

以「發酵法」製作的話，大約3∼4週完成酒精發酵，但是這時候的酒並不好喝，最好等半年後再開封飲用。隨著陳放時間拉長，梅酒風味也會更加豐富。

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