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梅花豬蛋白質
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軟嫩肉及有嚼勁的肉有何不同?該如何料理才不會又乾又柴?
科學原理我們認為的肉大多數是骨骼肌肉組織,由蛋白質肌絲組成, ... 來自規律運動部位的動物肉塊(如肩頸肉、梅花豬、牛胸肉),也會含有較多結締 ...
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