豬肉最好吃的部位在哪?如何挑選? 若要以豬身上稀少的豬肉部位來說,則以:豬肋眼蓋(僧帽肌)、松板豬肉(豬頸肉)、口感彈牙的豬頰肉(嘴邊肉),這3個部位最受饕客喜愛。 龐家肉粽選用三層肉作為粽子中重要餡料 龐家肉粽選用台灣現宰豬肉,肥瘦比例3比7的頂級厚切三層肉,經家傳紅燒醬汁燉煮的紅燒爌肉肥瘦層層分明,滋味滿滿,口感軟嫩不乾柴。
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