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梅納反應過程
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梅納反應就是燒焦嗎?
在咖啡烘焙的過程中,梅納反應主要開始於脫水期,豆色開始轉變為黃色然後是褐色,反應會直到你烘焙的結束等到豆子完全冷卻,才會停止。 烘焙對比我們用巴拿馬艾麗達這 ...
確定!
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