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鮮乳的製程之專家意見 - 台灣科技媒體中心

[5] 「均質」係透過高壓讓鮮乳中的脂肪球變小，均勻鮮乳成分，以避免鮮乳油水分離。 [6] 梅納反應（Maillard reaction）係指，食材加熱超過120℃以上時， ...

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