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梅納反應牛奶
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鮮乳殺菌的秘密五大重點解析(上) - 上下游
許多鮮奶品牌強調濃純香,但專家說,其實那就是牛奶高溫殺菌後產生的「梅納反應」。鮮奶含有的必需胺基酸「離胺酸」和「乳糖」發生作用產生糠胺酸,梅 ...
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