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發酵畜產品：破解常見的牛奶疑慮 - 科技大觀園

而同樣是全脂牛奶，脂肪含量3.7％就會比含量3.0％喝起來香濃，選購時可以參考 ... 溫度越高的牛奶，其油脂加熱會產生芳香烴化合物，蛋白質與糖加熱會產生梅納反應，都 ...

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