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加熱牛奶時為什麼會煮出一層奶皮？避免形成有四妙招！

牛奶 在煮沸時，乳中的糖（乳糖）和蛋白質會結合在一起，觸發梅納反應，從而產生濃烈的奶油糖果味。不過，在牛奶中只佔少量的乳清蛋白並不耐熱，在 ...

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