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梅納反應炸冰淇淋
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【小典藏專題 公視神廚賽恩師2】02.每週一菜之今天吃什麼 ...
... 公視兒少食育科普節目《神廚賽恩師》,從蒸、煮、炒、炸、煨、焗等 ... 好吃的原因,使用「貼」製作料理時,煎的一面會造成焦化產生梅納反應的 ...
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