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梅納反應炸冰淇淋
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山藥主題館 - 行政院農業委員會
... 而因為加熱產生非酵素性褐變的某些梅納反應產物也有抑制多酚氧化酵素的效果。 ... 除此之外,山藥還可應用於生產山藥茶、山藥甜點罐頭、山藥冰淇淋等山藥飲料及冰 ...
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