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NOMA餐廳發酵實驗: 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

我們發現這是快速發酵的理想溫度,還能避免過多會產生異味的細菌活動。 ... 剩餘的草莓和櫻桃切碎後混和,加點鹽放入梅森罐,一週之後就能製作出霜凍優格的美味配料了。

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