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日料的基礎：自製柴魚高湯，掌握黃金比例11：1！

例如，煮一人份的湯大概要一杯，做煮浸小菜則差不多需要半杯。以這些經常料理的菜為標準，配合準備幾種大小的容器，如果能在每個容器上標示高湯種類、製作 ...

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