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面白日本」你該知道的日式高湯（二）柴魚其實是發霉的更高級？

好喝的柴魚湯是怎麼來的呢？當然是用柴魚煮出來的呀！台式日本料理店有時端上來的味增湯最下面會有沉澱的柴魚片，嚼起來無味、甚至有些乾澀， ...

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