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常用的日式高湯做法（二）：柴魚昆布高湯 - 嘖嘖的料理手帳-

在超市中常常可以見到的柴魚花「花かつお」是以”荒節”薄削而成，僅將魚身做煙燻乾燥處理，這個階段的柴魚已經可以用來熬湯了，不過更講究一點得使用鰹節（ ...

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