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常用的日式高湯做法(二):柴魚昆布高湯 - 嘖嘖的料理手帳-
繼上回的小魚高湯後,接著來談談大家非常熟悉的柴魚和昆布,兩者出汁的方式非常 ... 由於柴魚片在削磨時會產生粉末,高湯底部常會沉澱些許的柴魚渣,平時只要使用裝 ...
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