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柴魚高湯煮麵
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大海給廚師的禮物~鰹魚美味揭密
台日料理中鰹魚料理法 · 台灣小吃中如魷魚羹、大腸麵線一類的羹湯料理,多以柴魚高湯作為基底。 · 火鍋湯頭最重視襯托食材鮮美又不搶味,因此多數廚師會選用最容易搭配且最受 ...
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