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鮮味炸彈：日式高湯/ Dashi / だし/ 出汁的製作訣竅 - NOM ...

日式高湯滋味清爽、湯汁清澈，鮮味威力卻有如炸彈，能夠大幅提升料理的鮮美程度。最常見的做法是用水、昆布和柴魚片去煮，有時候則會加上香菇、小魚乾等等 ...

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