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與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

故爾本書大部分的麵團幾乎都採用低溫長時間自然發酵,協助閱聽人製作麵包時, ... 舞從事烘焙工作已經進入第十六年了,看看自己兩手燙傷留下的痕跡、兩本書、兩座柴燒窯。

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