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酵母與職人的故事－深坑山裡的柴燒白窯烘出巨型歐包 - 壹週刊

白窯則是將火源放在下方，利用對流原理將溫度傳送到上方窯內，包括火源的設置、排煙的位置、窯頂的弧度，都必須經過精密計算，非常考驗專業度。

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