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魚肉去腥，煎魚不散？做魚的9個小竅門，可要收好了 - 大廚網

⑥白酒去味法：魚洗凈後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。 ⑦紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質及香味可將腥味 ...

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