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柳刃刀
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日本料理厨刀简介 - 知乎专栏
柳刃 分为正夫、先丸柳刃和切付柳刃三种。 区别仅仅是刀具外形的区别,. 在实际使用和功能上并无区别。 柳刃的刃长通常在240-330mm之间。 这些属于常见刀型,除此之外还 ...
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