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柚子酒酶法脱苦工艺优化及香气成分分析

利用柚苷酶对柚子发酵酒进行脱苦技术处理，同时应用顶空固相微萃取（HS-SPME）和气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析脱苦前后柚子酒体中的挥发性香气 ...

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