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大葉團隊創去苦技術廢棄果皮釀柚香白蘭地 - 政大大學報

團隊選用葡萄蒸餾酒作為基酒，加入去苦與烘烤過的柚子皮，研發出獨具柚香的白蘭地。其中，團隊以β-環狀糊精（註1）加水，調和成適當濃度的水溶液後，再放 ...

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