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【麵包愛好者必讀】麵包的三大做法–直接法、中種法

中種法是滿多人喜愛的一種麵包做法，麵團相較來說保濕性好、老化的速度較慢、延展性好、內部組織也比較柔軟細緻。那你知道擁有這些特性的原因是什麼嗎 ...

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