NOMA餐廳發酵實驗[電子資源] : 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、魚醬、乳酸菌及黑化蔬果/ 瑞內.雷澤比(René Redzepi), 大衛.齊爾柏(David Zilber)作; 宋宜真, 邱文心譯.
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