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大仁科技大學蔬果雕刻與盤飾課程&教學大綱

P-D2 具備餐旅產品製作與研發能力. G-3 工作責任及紀律. G-3 工作責任及紀律. 教學重點. 1蔬果切雕材料的選購技巧.2工具應用與成品保存.3基本切割雕法.4造形排盤應用.

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