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求求你别再问了：我没有果胶可以不加吗？ - 伊莎莉卡烘焙网

果胶在酸性环境里会和水结合，糖会增加果胶的凝胶能力，影响果酱和果冻 ... 白利糖度的测试原理是测量溶液中糖的总占比，基本上它也意味着越高的糖度 ...

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