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果膠- 食品原料 - 信意企業股份有限公司

高甲氧基果膠需在高糖度及酸性條件下才可凝膠；低甲氧基果膠需和鈣離子作用才可凝膠，且有特定凝膠溫度，若鈣離子不足 ... 產品應用：各式果醬、軟糖、酸乳蛋白安定劑.

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