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果醬凝膠原理
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手工果醬by 樹里故事館 - 愛料理
製作果醬非常簡單,基本上就是水果中的「甜」、「酸」和「果膠」,因為每種水果的成分不同,因此要加入不同%的糖、檸檬和果膠。
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「果醬凝膠原理」
的人也找了:
高甲氧基果膠凝膠條件
凝膠機制
果醬製作注意事項
果膠凝膠原理
果膠種類凝膠機制
低甲氧基果膠果醬
果醬果膠比例
果醬一定要加糖嗎