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加工實習（鳳梨果醬） - 因為你，所以我幸福

製作果醬的原理： 鳳梨（高甲氧基果膠）→ 需要糖及酸在適當比例下才能夠形成凝膠。 糖（約60~65%）、有機酸(0.3%)、果膠（1.5%）。 材料： 鳳梨果漿：糖：果膠：檸檬 ...

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