大野及上吹越兩氏(1934)(*)將凍料之粘性物以酒精沉澱法純化,得純白粉狀之愛玉果膠,. 分析其成分得水分9.26%,灰分0.65%,牛乳糖醛酸(galacturonic acid) 90.33 %,甲氧基.
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