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梅果在天然果醬製作上之應用 - 臺東區農業改良場

所含之營養及機能性成分,確具有諸多 ... 常會添加吉利丁(明膠)、果膠粉或海藻膠. 等凝膠劑, ... 農業新知與技術. 表1.梅果之糖度、酸度、酸鹼度及果膠含量. 項目. 梅果.

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