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手工果醬祕方大公開::飲食專題

如果選擇果膠含量較低的水果，則需要添加適量的凝結粉，例如：果凍粉、寒天粉等 ... 果醬的製作原理中，果膠、酸、糖為果醬凝膠形成的三大要素，當水果中所含有的果膠 ...

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