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生活美學／台灣牛肉麵從外省鄉愁轉變為集體記憶的食物

牛肉麵的意義，在於它已經從外省人的鄉愁，轉變成一道本省人與外省人在飲食上有交集，象徵對彼此的認同 ... 台北林東芳牛肉麵標榜用的就是牛腱心。

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