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烤肉如何預防無形的毒害 - 長庚醫院

林口長庚 醫院 毒物科林杰樑教授 ... 因此，凡是油炸、油煎、大火熱油快炒、燒烤等方式料理食物者，都屬於高溫烹調食物。高溫烹調食物，許多致癌物質即開始產生。

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