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加工肉列1級致癌物／專家：二片火腿就超標 - 康健雜誌

林口 長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海解釋，肉類在高溫下會產生亞硝胺、異環胺 ... 而台灣家庭常會自煮的滷肉，或是小吃店的滷肉飯，因為不算是高溫 ...

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