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板前料理是什么意思？ - 百度知道

板前料理 指顾客和厨师之间相隔一条长板(寿司台),厨师面对顾客当面完成料理. 第一，板前师傅能对客人有基本概念，可按照顾客的性别、体型、穿著，大致了解 ...

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