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「板前」並不等同於壽司職人：親方、大將，日本料理師傅到底 ...

板前 中的「板」，指的是「まな板」，在這個板之前就是「料理場」，而站在這個板之前的人就是「料理人」。「まな板」其實就是我們所說的砧板，它的漢字來自 ...

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