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海鮮不是越新鮮越好吃？生魚片為何令人著迷：《百年和食》

在現今流行的一些，比較追求創新的板前料理店，他們甚至會把黑鮪魚熟成超過 ... 的一種說法，omakase 不是說很貴的意思，他其實就是「交給你了」。

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