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什么是「割烹」、「板前」？7個日料詞匯解析，愛吃日料的必看

「板前」一詞原本是指廚房或調理場放置「まな板」（砧板）的調理臺，后來衍生為在和食專門店工作的職人，簡單說就是日本料理的師傅，如今也有「料理長」的意思在內，和「 ...

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