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板前料理是什么意思？ - 百度知道

“板前料理” 并非“厨师拿手菜”的意思。 所谓板前料理，是指客人和主厨之间相隔一条长板，主厨师面对客人完成料理。板前料理是最能体验美食及主厨对食物料理用心程度的 ...

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