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最不推荐的砧板都在这里了，挑不对砧板是对厨房不负责- 知乎

Edge grain是指木纤维是垂直于刀刃的，比较伤刀。而end grain切的时候木纤维是平行于刀刃的，对刀刃比较友好。 木质砧板仍是不少中国厨房的必备，除了中国人对纯天然的 ...

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