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周鸿承:马可波罗与东方饮食文化的传播及影响 - Academia.edu

由于陆上丝绸之路和海上丝绸之路在13世纪的深度贯通,中西文化交流进入了新阶段。该阶段中以马可波罗等入华西方人最为集中、最为深远地传播了中国的饮食文化。

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